宋代文学家。字武平。其先豫章(江西南昌)人，后徙常州晋陵(江苏武进)。登天圣二年(1024)进士乙科，为真州扬子尉，调合肥主簿，荐为馆阁校勘，参与修《北史》，改集贤校理，历太常博士、湖州知州、尚书祠部员外郎、两浙路转运使、知制诰、翰林学士、尚书左司郎中、知礼部贡举，奉使契丹。嘉祐六年(1061)拜谏议大夫，枢密副使。宋英宗即位，拜给事中。治平三年(1066)，以尚书礼部侍郎、观文殿学士知杭州，次年迁左丞，卒于州。谥文恭。胡宿工骈文。所撰制词，典重赡丽，追踪六朝。其五、七言诗，波澜壮阔，声律铿锵，雅有唐调，故误入《唐诗鼓吹》者有20余首。杨亿得其诗，题于秘阁，叹曰：“吾恨未识此人。”《过桐庐诗》：“两岸山花中有溪，山花红白偏高低。灵源忽若乘槎到，仙洞还同采药迷。二月辛夷犹未落，五更鸦臼最先啼。茶烟渔火遥堪画，一片人家在水西。”描写江南山村景象，“风韵绝人”(《瀛奎律髓汇评》卷34引纪昀语)。《太湖石》、《飞将》等诗亦精警可赏。《宋史·艺文志》著录《胡宿集》70卷、《制词》4卷，久佚。四库馆臣从《永乐大典》中辑出《文恭集》50卷、《补遗》1卷。