元代学者、诗文家。字伯长，号清容居士。鄞县(浙江宁波)人。父亲袁洪仕于宋。家富藏书。袁桷博学多才，少年时就有文名。被举荐为茂才异等，任丽泽书院山长。大德初年，由阎复、程钜夫、王构举荐为翰林国史院检阅官，以博闻知礼著称。升翰林应奉文字，兼国史院编修官，请购求辽、金、宋三代遗书，为编三史打下了基础。迁翰林待制，又任集贤直学士，在翰林、集贤两院任职20余年。元英宗至治元年(1321)，任翰林侍讲学士。泰定初，辞官归老于家。泰定四年(1327)卒，享年62岁。追封陈留郡公，谥文清。有诗文集《清容居士集》50卷，今存。另著有《延祐四明志》17卷，《澄怀录》1卷，今均存。所著《易说》、《春秋说》等今未见。《元诗选》初集选入袁桷诗296首。

袁桷早年师事戴表元，又受知宋代遗老王应麟、舒岳祥等人，承继家学渊源，入翰林院后又亲见中原文献。被认为学问最有所本。他与贡奎并称为仅次于邓文原的江南士子。自从入仕后，主要任职于翰林、集贤两院，朝廷制册、勋臣碑铭多出于其手。在延祐、泰定之间，与马祖常、王士熙唱和于翰苑，被目为一时之盛。他的文章长于考据，是比较典型的馆臣之笔。他的诗一般工稳平实，造语准确，也不失文臣本色。《四库全书总目》这样评价他在元代文坛的地位：“盖桷本旧家文献之遗，又当大德、延祐间为元治极盛之际，故其著作宏富，气象光昌，蔚为承平雅颂之声。文采风流，遂为虞、杨、范、揭等先路之导，其承前启后，称一代文章之巨公，良无愧矣。”

袁桷的族兄袁裒，字德平。《元诗选》初集在《清容居士集》名下，附收袁裒诗5首(其中3首为联句)。