近代诗人。字光伯。湖南武陵人。幼年聪明好学，善属文。9岁能赋诗。年18补县学生员。道光五年(1825)为拔贡。曾8应乡试，至道光十九年(1839)始中举。二十一年(1841)中进士，选庶吉士。旋丁忧回籍。二十七年(1847)散馆，时道光皇帝曾命诸人拟扬雄《长扬赋》作赋，胡焯竟能背诵《长扬赋》全文一字不错，其拟作之赋亦居冠军。遂授翰林院编修，充国史馆协修。咸丰元年(1851)充实录馆总纂官。次年，以大考二等第一擢侍读，为广东乡试主考官。事毕，赴任广西督学。当年冬卒于任。其诗风古朴，多题赠朋友师长之作。早年诗作中亦不乏反映社会现实，同情人民苦难的篇章。如《黄河》诗云：“顾此蚩蚩民，为鱼良可哀。尚劳万夫筑，虚糜九府财。”《水涨二首》云：“一夕漂泊付江海，浮生何以遂烝黎。”《秋涨》云：“耕耨枉劳终岁计，粥𫘸知有几家存。”《水灾纪事》云：“欲供民食须长策，弭盗先须借箸筹。”《益阳道中》云：“秋成得失俱无几，那救饥寒比户啼。”皆对挣扎在自然灾害中的苦难人民深表同情。他如《武陵土风百六十八韵》对武陵民风民俗进行了描述。著有《楚颂斋诗集》、《楚颂斋文稿搜存》、《楚颂斋试帖诗存》。