清代文学家。字于一，号轸石。南昌(今属江西)人。明朝拔贡生。父止敬，官太仆寺卿，为天启时东林党人。猷定年少时迷恋声色狗马，家产因而衰落。他性格豪爽，倜傥不群，与人谈论天下事，每每议论风发。工诗，精书法，尤其擅长散文。史可法闻其名，曾召为记室。入清后，隐居不仕，寄情于诗文之间。晚年流寓西湖僧舍，两年后即死于杭州。死时身无分文，赖朋友资助才得以归葬。

王猷定是清初著名的古文家。平生不轻易作文，凡作文，必待有灵感时，才兔起鹘落， 一挥而就。其古文学习《史记》，又融合了小说笔法，郁勃雄放，多奇气，有人形容“如殷雷未奋，又如崩岩压树，槎枒盘薄，旁枝得隙，突然干霄”(易宗夔《新世说》)。最为人称道的是传记文，代表作有《李一足传》、《汤琵琶传》、《义虎记》等。这些传记文均带有浓郁的传奇色彩，以至李良年说：“《琵琶》、《一足》荒唐甚，留补《齐谐》志怪书。”(《论文口号》)王猷定这种与传统写法迥异的古文开始转变了明末日趋琐碎卑弱的文风。

他的诗歌也不同凡响，而“五律一体，尤哀咽动人”(陈田《明诗纪事》)。诗中反映国难家祸，抒写内心悲愤，笔调沉郁萧森，风格接近杜甫。《送梁仲木之扬州，余亦移家高邮》、《除夕忆儿茂》、《听杨太常弹琴诗》、《己亥七月移家卢家堡舟中即事》等五律以及《乙酉纪事》、《秦邮漫兴》等七律均属佳作。

著有《四照堂文集》12卷、《诗集》4卷。