清代学者、诗文作家。字雪木。郿县(陕西眉县)人。明诸生。年轻时即厌弃八股文，而喜爱儒学。母亲去世后，放弃诸生，隐居于太白山中，忍饥乐道，苦读几十年，成为与李颙、李因笃齐名的儒学大师，并称“关中三李”。李柏虽然长期隐居，却始终不曾忘怀世事，写下了许多富有现实内容的诗文。如《阅耕者》、《老人》、《崇祯儒将》、《贞烈妇》等诗篇，或感叹贫富不均，或反映农民苦难，或讽刺明朝将领的无能，或讴歌誓死不降清的女子，均具有一定的社会意义。他的诗不拘格律，“冷艳峭刻”(钮琇《觚賸》)，往往蕴含着无穷的悲愤。其文大抵出自胸臆，而“不蹈袭前人”(徐世昌《晚晴簃诗汇》)，每每发表卓见。如《南游草》中说：“嘉靖、天启以来，笃实君子在野，虚文小人满朝廷，上欺其君，下虐其民，民不堪命，聚而为盗。盗满天下，由盗满朝廷也。”议论大胆，见解深刻，实发人所未发。著有《槲叶集》5卷，附《南游草》1卷。