宋代文学家。字太简。梓州铜山(四川射洪)人。大平兴国五年(980)进士。宋太宗临轩复试，即成3000余字，宋太宗览后称赏，遂冠甲科。任将作监丞，通判升州，迁左赞善大夫，官至参知政事。与同官赵昌言不合，以礼部侍郎出知邓州调陈州，以饮酒过度卒，赠礼部尚书，谥文宪，封许国公。其父亲的朋友何光逢在京代人考试以取资财。苏易简任贡举，逐出何光逢。何光逢造谤书，斥言朝廷事情，且讥刺苏易简。苏易简得谤书上奏。捕得何光逢，竟以弃市定案。苏易简母深加责备。杀何光逢本非苏易简本意，因此常闷闷不乐。在翰林时，礼遇甚厚，及出知邓州，颇觉闲冷。赠老僧诗说：“憔悴二毛三十六，与师气味不争多。”又写信给友人说：“退位菩萨难做。”著有文集20卷，《续翰林志》等书。《四库全书》收有苏易简撰《文房四谱》5卷，另有《文选双字类要》3卷，旧题苏易简撰，疑系伪托。他还曾参修《文苑英华》1000卷。