唐初学者。宣州秋浦(安徽贵池)人。为文敏捷，常饮至半酣而后操笔。自殷王文学拜右史、崇贤直学士。武则天时曾与元万顷等被召入禁中，专任修撰，前后参与修撰《列女传》、《百僚新诫》等书。唐高宗每令其作文，必以金银杯盛酒使饮，之后便将杯赐给他。胡楚宾终日酣宴，家无所藏，资费用尽，便再入待诏，得到赏赐又出。然而为人谨慎，从不言禁中事，醉后有人故问亦不答。《新唐书·艺文志》还著录其曾参与修撰《武后字海》100卷。