明代戏曲作家。字练川。嘉定(今属上海)人。生卒年未详，主要生活在成化、弘治年间。他善作曲，吕天成《曲品》称其“名重五陵，才倾万斛”。据说，他作传奇《还带记》是为寿杨一清而作，曲中有“昔掌天曹，今为地主”等语，杨一清见之大喜。他除著《还带记》外，还著有《千金记》、《四节记》。《还带记》、《千金记》今有存本，《四节记》有残曲。其剧气概博大，善写英雄，不善写闺阁情事。祁彪佳《远山堂曲品》评《千金记》说：“记楚汉事甚豪畅，但所演皆英雄本色，闺阁处便觉寂寥。”评《还带记》说：“是记虽无隽冷之趣，而局面正大，词调庄练，其《金印》、《孤儿》之亚流乎。”沈采《还带记》不同于贾仲明《山神庙裴度还带》杂剧之处，在于它没有增出裴度与琼英完姻的情事。在多为男女情事的剧作群中，沈采可说是别具一格。一说传奇《临潼记》亦为他所作，已佚。