宋末词人。字群玉，号药洲。邵武(今属福建)人。登进士第。初为贾似道幕客，为贾氏馆中最主要的文人。开庆元年(1259)贾似道向忽必烈乞和，请纳币称臣，廖作《福华编》予以歌功颂德。宋度宗时，贾似道擅权，廖莹中为之出谋划策，并代决政事。尝除太府丞，知某州，皆不赴。好书法，咸淳中，命善工翻刻淳化阁帖、绛州潘氏帖，以真本丹书入石，皆逼真。又尝刻《昌黎先生集》和《河东先生集》，称世彩堂本。贾似道待罪还越，日惶恐不安，馆客皆散去，独廖莹中仍朝夕相从。德祐元年(1275)七月一夕与似道痛饮终宵，悲歌雨泣，五更归舍，服冰脑而死。(见周密《癸辛杂识后集》)其诗文多不传。《西湖游览志》所载数篇，“皆谀佞语耳，不为工也”(清贺裳《皱水轩词筌》)。《全宋词》辑其词2首，[木兰花慢]《寿贾师宪》阿谀贾似道，竟有“一时几多人物，只我公、只手护江山”之语；唯长调[箇侬]1首，贺裳《皱水轩词筌》称为“颇富艳”。此调盖创始于廖莹中，《词谱》谓“此调只此一词”。廖莹中另有《江行杂录》1卷，今存，有《说郛》(宛委山堂)本，《丛书集成初编》本等版本。