元代诗文家。字彦闻。祖籍南阳(今属河南)，后徙荆门(今属湖北)，久寓大都(北京)。元顺帝至正初年，他以布衣之士受到公卿大夫的接待。曾受聘为知印，于至正十年(1350)领乡荐，改任广源库知事，再任中书省掾。除刑部主事，迁枢密院经历，历升至户部尚书。出督福建海漕，并拜行者左丞。奉召入朝参议中书省事，进参知政事。改任枢密副使、翰林学士承旨。封楚国公。至正二十七年去世，享年55岁。李士瞻有经济之才，襟度弘远，是元末政界有一定影响的人物，为维系元朝国运竭尽其力，并起过较大的作用。有《经济集》6卷，今存。诗文多表达他的忧国之思，较有感染力。一些小诗，则闪现出相当生活化的思绪，如《松林午憩》、《纪见》，读之韵味悠长，“何处小舟撑柳外，来迎潮落去潮生”;“鹧鸪啼彻山头雨，午梦醒时日正西”都是新颖含蓄的警句。《元诗选》初集共选入李士瞻诗11首。他的儿子李延兴(即李继本)也是元明之间的诗文家，有《一山集》。